°Ç°­Á¤º¸

°Ç°­Ä®·³
°Ç°­Á¤º¸

°Ç°­Ä®·³

Ȩ > °Ç°­Á¤º¸ > °Ç°­Ä®·³

½Ì±×·¯¿î 5¿ùÀÇ Á¦Ã¶ À½½Ä '¸Å½Ç'...±× È¿´ÉÀº?
ÃÊ·Ï»ö ¸Å½ÇÀº 5¿ùÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â Á¦Ã¶ À½½ÄÀÌ´Ù. »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ Æ¯À¯ÀÇ ¸ÀÀº ¹°·ÐÀÌ°í, °Ç°­¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ´Ù¾çÇÑ È¿´ÉÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î ¿À·£ ¿¾³¯ºÎÅÍ Å« »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. Áß±¹ µîÁö¿¡¼­´Â ¾à 3,000³â ÀüºÎÅÍ °Ç°­º¸Á¶ ½ÄÇ°°ú ¾àÀç·Î »ç¿ëµÇ¾úÀ¸¸ç, Çѹݵµ¿¡¼­µµ °í·Á ÃʺÎÅÍ ¾àÀç·Î »ç¿ëÇß´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀÖ´Ù. ¸Å½ÇÀÇ È¿´É°ú ÁÖÀÇÇÒ Á¡¿¡ ´ëÇؼ­ ¾Ë¾Æº»´Ù.



¸Å½ÇÀº ¼ÒÈ­¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù¤ÓÃâó: °ÔƼÀ̹ÌÁö ¹ðÅ©

ÇÇ·Îȸº¹¿¡´Â ¸Å½Ç¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°ÀÎ ¸Å½Ç¿¡´Â ±¸¿¬»ê(Citric acid)À» Æ÷ÇÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ À¯±â»êÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ƯÈ÷, ±¸¿¬»êÀº ¸Å½Ç ƯÀ¯ÀÇ ½Å¸ÀÀ» ³»´Â ¼ººÐÀ¸·Î, ÇÇ·Îȸº¹¿¡µµ Å« È¿°ú¸¦ º¸ÀÌ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ÇǷδ ¸ðÁ¾ÀÇ ÀÌÀ¯·Î ü³»¿¡ ÃàÀûµÈ Á¥»ê, ¾Ï¸ð´Ï¾Æ, ¹«±âÀλê°ú °°Àº ÇǷι°ÁúÀÌ Ç÷¾×À» »ê¼ºÈ­ÇØ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ±¸¿¬»êÀº ÀÌ·¯ÇÑ ÇǷι°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÇÏ°Ô ¸¸µå´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. Çѱ¹ÀÚ¿ø½Ä¹°ÇÐȸÀÇ ÀÚ·á¿¡ ÀÇÇÏ¸é ¸Å½Ç¿¡´Â 6.2~7.5%ÀÇ ±¸¿¬»êÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç °ú½ÇÀÌ ÀÍÀ»¼ö·Ï Áõ°¡ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ´Ù ÀÍÀº ¸Å½ÇÀΠȲ¸Å½ÇÀº Àͱ⠹ٷΠÁ÷ÀüÀΠû¸Å½Ç¿¡ ºñÇØ ±¸¿¬»ê ÇÔ·®ÀÌ ¾à 14¹è ³ô´Ù. ÀÌ ¹Û¿¡µµ ¸Å½Ç¿¡´Â ÇÇ·Îȸº¹À» µ½´Â ´Ù¾çÇÑ ¼ººÐÀÌ Àִµ¥, ÇÏÀÌ´Ú ¿µ¾ç»ó´ã ±è°æÀ± ¿µ¾ç»ç´Â "¸Å½Ç¿¡´Â °£¿¡ ½×ÀÎ µ¶¼Ò¸¦ Çص¶ÇÏ´Â ÇÇ·çºê»ê(Pyruvic acid)ÀÌ Ç³ºÎÇØ Àھ簭Àå¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù"¶ó°í ¸»Çß´Ù.



¶Ù¾î³­ õ¿¬ ¼ÒÈ­Á¦, Ç÷´ç »ó½Â Áö¿¬½ÃÅ°±âµµ¸Å½ÇÀº ¶Ù¾î³­ õ¿¬ ¼ÒÈ­Á¦ÀÌ´Ù. ¸Å½Ç¿¡´Â ÇÇÅ©¸£»ê(Picric acid)À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ Àִµ¥ °£°ú ½ÅÀåÀÇ ±â´ÉÀ» È°¼ºÈ­ÇØ Ã¼³» µ¶¼ººÐÀ» ºÐÇØÇÏ°í, ¹è¼³À» µ½´Â´Ù. ƯÈ÷ µ¿ÀǺ¸°¨¿¡ µû¸£¸é, û¸Å½ÇÀÇ ²®ÁúÀ» ¹þ±â°í ¿¬±â¿¡ ±×À»·Á °Ë°Ô ¸¸µç '¿À¸Å'´Â ½ÄÁßµ¶¿¡ ÀÇÇÑ Àå¿° ¹× ¼³»ç¸¦ ¸Ü°Ô Çϴµ¥ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ¸Å½Ç¿¡ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÈ Æú¸®Æä³îÀÎ Ä«Å×Ų(Catechin) ¼ººÐÀº »ì±Õ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ°í ÀåÀÇ ¿¬µ¿¿îµ¿À» µµ¿Í ¼ÒÈ­ È°µ¿¿¡ Å« ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¾Æ¿ï·¯, Ä«Å×ŲÀº üÁö¹æÀ» ºÐÇؽÃÄÑ Ã¼Áß °¨·®¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ¸ç, °­·ÂÇÑ Ç×»êÈ­ È¿°ú·Î ½ÉÇ÷°ü °Ç°­ °³¼±¿¡ È¿´ÉÀ» º¸ÀδÙ. ¶ÇÇÑ, Ä«Å×ŲÀº ´çÁúÀÇ ¼ÒÈ­ Èí¼ö¸¦ Áö¿¬½ÃÄÑ Æ÷µµ´çÀÌ Ç÷¾× ¾ÈÀ¸·Î Èí¼öµÇ´Â ´ÊÃá´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ Ç÷´çÀÇ ±Þ°ÝÇÑ »ó½ÂÀ» ¸·°í, Ç÷¾× ¼Ó »ê¼º ¹°Áú ÁßÈ­¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.



°Ç°­¿¡ ÁÁÁö¸¸, À߸ø ¸ÔÀ¸¸é 'µ¶'¸Àµµ °Ç°­¿¡µµ ÁÁÀº ¸Å½ÇÀÌÁö¸¸, »ý½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Â °ÍÀº ±Ý¹°ÀÌ´Ù. º¸Åë ¸Å½ÇÀº ¼öÈ®Çϰųª ´Ù ÀÍÀ¸¸é Á¤¸» ºü¸£°Ô ºÎÆÐÇÑ´Ù. µû¶ó¼­, »ì¦ ´ú ÀÍÀº Àϸí û¸Å »óÅ·Π¼öÈ®À» Çϴµ¥ ´ú ÀÍÀº ¸Å½ÇÀÇ °úÀ°°ú ¾¾¾Ñ¿¡´Â '½Ã¾ÈÈ­ÇÕ¹°¡¯À̶ó´Â µ¶¼º ¹°ÁúÀÌ ÀÖ´Ù. ½Ã¾ÈÈ­ÇÕ¹°À» À߸ø ¼·ÃëÇÏ¸é ¾îÁö·³Áõ, µÎÅë, ±¸Åä, µÎ±Ù°Å¸², ¼³»ç µîÀÇ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼­, »ý¸Å½ÇÀ» ¸Ô±âº¸´Ù´Â ¸Å½ÇûÀ̳ª ¸Å½ÇÁÖ, ¸Å½ÇÀå¾ÆÂî µîÀ» Çؼ­ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Âü°í·Î ¸Å½Çû µîÀ» ¸¸µé ¶§´Â »óó°¡ ¾ø´Â ½Å¼±ÇÑ ¸Å½ÇÀ» »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ´Ü, °¡°øÇÑ ¸Å½ÇÀº ´ç ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ¸¹Àº ¾çÀ» ÇѲ¨¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÏ¸é ¾È µÈ´Ù. 2016³â Çѱ¹ ¼ÒÁö ºñÀÚ¿øÀÌ ½ÃÁß¿¡¼­ ÆǸŵǴ ¸Å½Çû 8Á¾°ú ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼­ Á÷Á¢ ¸¸µç ¸Å½Çû 33Á¾ÀÇ ´ç·ù ÇÔ·®À» ºñ±³ Á¶»çÇÑ °á°ú, ¸Å½Çû 100g ´ç ´ç·ù ÇÔ·® Æò±ÕÀÌ ½ÃÁß¿¡¼­ ÆǸÅÇÏ´Â ¸Å½ÇûÀº 57.2g, Áý¿¡¼­ ´ã±Ù ¸Å½ÇûÀº 49.6gÀÌ ³ª¿Ô´Ù. Âü°í·Î WHO¿¡¼­ Á¦½ÃÇÑ 1ÀÏ ´ç·ù ¼·Ãë ±Ç°í·®Àº 50gÀÌ´Ù. ¸Å½ÇûÀ» ³Ê¹« ÀÚÁÖ ¸¶½Ã¸é ±Ç°í·®À» Èǽ ÃÊ°úÇÏ°Ô µÈ´Ù. °Ç°­À» À§Çؼ­¶ó¸é Àû´çÇÑ ¼·Ãë°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â Àǹ̴Ù. ±×·¯¹Ç·Î, ¸Å½ÇûÀ» ¸¶½Ç ¶§´Â ¹°°ú 1:4·Î Èñ¼®Çؼ­ ¸¶½Ã¸ç ÇÏ·ç µÎ ÀÜ ÀÌ»ó ¸¶½ÃÁö ¾Êµµ·Ï ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.



µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú ¿µ¾ç»ó´ã ±è°æÀ± (¿µ¾ç»ç)


ÀÌÀü±Û : ³­ÀÓ ¿øÀÎ ¡®´Ù³¶¼º ³­¼ÒÁõÈıº¡¯¡¦°³¼± À§ÇÑ »ýÈ°½À°üÀº?
´ÙÀ½±Û : ÄڷγªÀÇ ÀüÆÄ·Â 10¹èÀÎ ¡®ÀÌ Áúȯ¡¯¡¦ÇØ¿Ü¿©Çà ÈÄ Àǽɵȴٸé?