‘고혈압 환자, 외식 메뉴를 고를 땐 음식의 나트륨 함량을 확인해보자’고혈압은 환자의 경우에는 꾸준히 혈압 관리를 해야 하기 때문에 먹는 음식도 신경을 써야 한다. 그렇기 때문에, 외식 시에 메뉴 선택의 어려움이 있다. 고혈압 환자들도 맛있고 건강한 메뉴로 외식을 즐길 수 있는 방법은 없을까? 정선화 임상영양사가 고혈압 환자의 외식 메뉴에 대해 자세히 설명했다. 고혈압 환자들이 외식 메뉴를 고를 때 고려할 점부터 혈압 관리에 도움이 되는 식사법까지, 정선화 임상영양사와 함께한 일문일답에서 알아보자.
Q. 고혈압 환자가 외식할 때 기억해야 할 점이 있을까요?정선화 임상영양사:고혈압 환자분들이 지켜야 할 외식 원칙 4가지를 알려드릴 테니 꼭 기억해 주세요.
1. 외식은 하루 한 끼만 하기
2. 국, 절인 음식, 소스가 많은 음식은 먹지 않기
3. 무리해서 먹지 않기
4. 천천히 먹기
Q. 고혈압 환자가 외식 메뉴를 고를 때 주의해야 할 사항은 무엇인가요?정선화 임상영양사:고혈압 환자분들이 외식 메뉴를 고를 때 주의해야 할 것은 바로 나트륨 함량입니다. 기본적으로 탕, 찌개, 전골로 끝나는 음식은 피하는 게 좋습니다. 또한, 양념이 많은 제육볶음이나 주꾸미 볶음 등도 나트륨이 많이 들어가 있어서 드시지 않는 것이 좋습니다. 전반적으로 우리가 ‘밥도둑’이라고 불리는 음식들에 나트륨이 많이 들어있습니다. 이러한 음식들을 먹으면 나트륨과 함께 탄수화물의 섭취량도 늘어나니 주의하셔야 합니다.
Q. 음식의 나트륨 함량은 어떻게 확인할 수 있나요?정선화 임상영양사:식품의약품안전처에서 영양성분을 쉽게 확인할 수 있도록<식품 영양성분 자료집>을 발간했습니다. 식품의 재료와 염분 사용량에 따라서 조금씩 다를 수 있지만, 음식 별로 대략적인 나트륨 함량을 확인할 수 있죠. 또한 가공식품들의 경우에는 식품의약품안전처 홈페이지에서 제공하는<식품 영양성분 데이터베이스>를 통해 나트륨 함량을 확인해보실 수 있으니 참고하시면 좋을 것 같습니다.
Q. 외식 메뉴 중에 피해야 할 음식은 무엇이 있나요?정선화 임상영양사:WHO에서 발표한 1일 기준 성인 나트륨 권장량은 2000mg입니다. 10위에 해당하는 음식인 해물칼국수만 해도 나트륨이 하루치를 넘어가고 있습니다. 1위인 짬뽕은 국물까지 모두 섭취하면 성인 1일 나트륨 섭취 권장량의 2배인 약 4000mg 정도가 들어있습니다.
나트륨 함량이 높은 음식들을 살펴보면 대부분이 한식과 중식인 것을 알 수 있습니다. 더욱 자세한 내용은 영양성분 자료집을 참고하시기 바랍니다.
Q. 나트륨 섭취를 줄이는 팁이 있다면?정선화 임상영양사:외식 메뉴를 선택하실 때, 국물이 없는 것으로 생각해 보시는 것이 우선입니다. 불가피하게 국물 음식을 드시는 경우에는 국물을 빼고 건더기 위주로 먹는 것이 좋습니다. 한식의 경우 곁들여 먹는 반찬에도 나트륨이 많습니다. 그렇기 때문에 반찬 없이 섭취할 수 있는 비빔밥과 같은 일품류가 좋습니다. 또한 회나 스시 같은 일식도 나트륨 함량이 적어 좋습니다. 단, 나트륨이 많이 들어있는 소스나 장류는 조금씩 드시게 좋습니다.
도움말 = 정선화 임상영양사
출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥
(www.hidoc.co.kr)
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