°Ç°­Á¤º¸

°Ç°­Ä®·³
°Ç°­Á¤º¸

°Ç°­Á¤º¸

Ȩ > °Ç°­Á¤º¸ > °Ç°­Á¤º¸

ÂøÇÑ Åº¼öÈ­¹°, ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀ̶õ?
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
ÇѶ§ À¯ÇàÇ߰ųª ÇöÀç ÁÖ¸ñ¹Þ´Â ´ÙÀ̾îÆ® ¹æ¹ýÀ» »ìÆ캸¸é ź¼öÈ­¹° ¼·Ãë·®À» ÁÙÀ̶ó´Â Àúź¼öÈ­¹° ¿ä¹ýÀ¸·Î °¡µæÇÏ´Ù. Çʼö¿µ¾ç¼ÒÀΠź¼öÈ­¹°ÀÌ ºñ¸¸ÀÇ ÁÖÀûÀ¸·Î Ãë±Þ¹Þ´Â ÀÌÀ¯´Â ÀüºÐ ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í ÀÎü¿¡¼­ Æ÷µµ´çÀ¸·Î ºÐÇصǸ鼭 Ç÷´ç·®À» ±Þ¼ÓÈ÷ ³ôÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ÀüºÐ Áß¿¡´Â ¹ÝÀü ¸Å·ÂÀ» Áö´Ñ 'ÀúÇ×¼º ÀüºÐ'À̶ó´Â ¼ººÐµµ ÀÖ´Ù´Â »ç½Ç. ÂøÇÑ Åº¼öÈ­¹°À̶ó°í ºÒ¸®¸ç Âù¹äÀ» ´Ù½Ã º¸°Ô ÇÑ´Ù´Â ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀº ¹«¾ùÀϱî?

¹ä ÇÑ °ø±â

ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀ̶õ?

ÀüºÐ Áß¿¡´Â ü³»¿¡¼­ ¼ÒÈ­ È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ Àß ºÐÇصÇÁö ¾Ê´Â ÀúÇ×¼º ÀüºÐ(Resistant starch)ÀÌ ÀÖ´Ù. Áï ¾Æ¹Ð¶ó¾ÆÁ¦°¡ Æ÷µµ´çÀ¸·Î ºÐÇØÇÏÁö ¸øÇØ ½Åü¿¡¼­ Èí¼ö°¡ µÉ ¼ö ¾ø´Ù.

Èí¼ö´Â µÇÁö ¾ÊÁö¸¸ ´ëÀå¿¡¼­ ¹ÚÅ׸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ ºÐÇصǸ鼭 ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ºñ½ÁÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ÀÏ¹Ý ÀüºÐÀÇ ¿­·®ÀÌ 1g´ç 4kcalÀÎ °Í¿¡ ºñÇØ ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀº 1g´ç 2kcal´Ù.

¿ì¸® ¸ö¿¡ ¿Ö À¯ÀÍÇÒ±î?

ÀÏ¹Ý ÀüºÐÀÌ ºü¸£°Ô ¼ÒÈ­µÇ¾î Æ÷µµ´çÀ¸·Î Èí¼öµÇ¸é¼­ ½Åü´Â °íÇ÷´ç ¹ÝÀÀÀ» º¸ÀÌ°Ô µÈ´Ù. À̸¦ ¿ÏÈ­Çϱâ À§ÇØ Àν¶¸°ÀÌ ºÐºñµÇ°í ´Ù½Ã ÀúÇ÷´çÀÌ µÇ´Â °úÁ¤À» °è¼Ó ¹Ýº¹ÇÏ´Ù°¡ À̸¦ °¨´çÇÏÁö ¸øÇÏ¸é ¾î´À ¼ø°£ ºñ¸¸°ú ´ç´¢º´ µî °¢Á¾ ÁúȯÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀº ¼ÒÀå¿¡¼­ Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í ´ëÀå¿¡¼­ ½ÄÀ̼¶À¯¿Í À¯»çÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇØ ÀåÀ» °Ç°­ÇÏ°Ô ÇÏ°í ºñ¸¸À» ºñ·ÔÇØ ÀÌ¿Í °ü·ÃµÈ °¢Á¾ Áúº´ÀÇ ¿¹¹æÀ» µ½´Â´Ù.

'¾îµå¹ê½º ÀÎ ´ºÆ®¸®¼Ç' Àú³Î¿¡ ½Ç¸° ÀúÇ×¼º ÀüºÐ¿¡ °üÇÑ ³í¹®¿¡¼­´Â ºñ¸¸°ú ´ç´¢º´, ´ëÀå¾Ï°ú °áÀå¾Ï µî °¢Á¾ Áúº´ÀÇ ¿¹¹æ°ú Ä¡·á¿¡ È¿°úÀûÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù.

'½ÄÇ°°úÇаú ±â¼ú Æ®·»µå' Àú³Î°ú Äݷζ󵵴ëÇб³ ¾Ï ¼¾ÅÍÀÇ ³í¹®¿¡¼­µµ ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ ´ëÀåÀÇ Á¡¸· ¼¼Æ÷¸¦ °Ç°­ÇÏ°Ô ÇÏ°í ¾Ï¼¼Æ÷ ºÐ¿­À» ¹æÁöÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç ºñ¸¸À» ¸·¾Æ À¯¹æ¾Ïµµ ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ³»¿ëÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.

°¨ÀÚ

ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ À½½ÄÀº?

ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀº Å©°Ô 4Á¾·ù·Î ³ª´­ ¼ö ÀÖ´Ù.

1 ¼¼Æ÷º®ÀÌ ÀÖ¾î ¼ÒÈ­°¡ ¾î·Á¿î ¾¾¾Ñ·ù, Äá·ù, Åë°î¹°ÀÇ ÀüºÐ

2 ¹Ù³ª³ªÃ³·³ ³¯ °ÍÀÏ ¶§´Â ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ ¸¹Áö¸¸ ¼÷¼ºÇϸé ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ »ç¶óÁö´Â Á¾·ù

3 °¨ÀÚ¿Í ½Òó·³ Á¶¸® ÈÄ µû¶æÇÒ ¶§´Â ÀúÇ×¼º ÀüºÐ ÇÔ·®ÀÌ ³·Áö¸¸ ½ÄÈ÷¸é ´Ù½Ã ¸¹¾ÆÁö´Â Á¾·ù

4 È­ÇÐÀûÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÑ ÀüºÐ

¾î¶»°Ô ¸Ô¾î¾ß ÇÒ±î?

½Ò¿¡ ÀÖ´Â ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀº °¡¿­Çؼ­ ¹äÀ¸·Î ¸¸µé¸é °ÅÀÇ »ç¶óÁø´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´Ù½Ã ³ôÀÌ´Â ¹æ¹ýÀÌ ÀÖÀ¸´Ï ¹Ù·Î ¹äÀ» ½ÄÇô¼­ 'Âù¹ä'À¸·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ´Ù. µû¶æÇÒ ¶§ ²öÀû°Å·È´ø ¹äÀÌ ½ÄÀ¸¸é¼­ µüµüÇØÁö¸é ÀÏ¹Ý ÀüºÐ ÇÔ·®ÀÌ ³·¾ÆÁö°í ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ ´Ù½Ã ¸¹¾ÆÁö´Â °Í.

½ÒÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ÇÏ´Â Àεµ³×½Ã¾ÆÀÇ ÇÑ ´ëÇб³ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é »ó¿Â¿¡¼­ ½ÄÇûÀ» ¶§´Â ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ ¾à 2¹è, ³ÃÀå°í¿¡¼­ ½ÄÇûÀ» ¶§´Â ¾à 3¹è°¡·® Áõ°¡Çß´Ù´Ï Â÷°¡¿ï¼ö·Ï ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù.

¹Ð°ú »§

¹ä»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °í±¸¸¶, °¨ÀÚ, »§ µîµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ź¼öÈ­¹° ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í °¡¿­Çϸé ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ »ç¶óÁöÁö¸¸ Á¶¸® ÈÄ Â÷°©°Ô ½ÄÈú¼ö·Ï ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀÌ ´Ù½Ã ¸¹¾ÆÁö´Â °Í.

'½ÄÇ° È­ÇÐ' Àú³Î¿¡ ½Ç¸° È£ÁÖ ·Î¿­ ¸á¹ö¸¥ °ø°ú´ëÇб³ÀÇ ÇÑ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é »§À» ¸¸µé¾î ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇÏ¸é ¿À·¡µÉ¼ö·Ï ÀúÇ×¼º ÀüºÐ ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù°í ÇÑ´Ù.

¹äÀ» ÁöÀ» ¶§ ¡®½Ä¹°¼º ±â¸§¡¯À» ¾à°£ ³ÖÀ¸¸é ÀúÇ×¼º ÀüºÐ ÇÔ·®À» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÒÀ» ¾Ä¾î¼­ ½Ò ÇÑ ÄÅ ´ç 1~2Ƽ½ºÇ¬ÀÇ ½Ä¹°¼º ±â¸§À» ³Ö¾îÁØ ´ÙÀ½ 12½Ã°£ ³ÃÀå º¸°ü ÈÄ ¹äÀ» ÁöÀ¸¸é ÀúÇ×¼º ÀüºÐ ÇÔ·®À» ±Ø´ëÈ­ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¶Ç´Â ¾ÄÀº ½Ò¿¡ ½Ä¹°¼º ±â¸§À» ³Ö¾î ¹äÀ» ÁöÀº ÈÄ ¹Ù·Î 12½Ã°£ ³ÃÀå º¸°üÇÑ ´ÙÀ½ Àç°¡¿­ÇØ ¼·ÃëÇϸé ÀúÇ×¼º ÀüºÐ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº µû¶æÇÑ ¹äÀ» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

°°Àº ¾çÀÇ ¹äÀ» ¸Ô¾îµµ Èí¼öµÇ´Â Ä®·Î¸®°¡ ³·°í Ç÷´çÀÌ ±Þ¼ÓÈ÷ ³ô¾ÆÁöÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î ºñ¸¸À̳ª ź¼öÈ­¹° Áßµ¶, Ç÷´ç °ü·Ã ÁúȯÀ» ¾Î°í ÀÖ´Â ÀÌ¿¡°Ô ÃßõÇÒ¸¸ÇÑ ½Ä»ç¹ýÀÌ´Ù.

ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÒ Á¡Àº ¾øÀ»±î?

À§¿Í ¼ÒÀå¿¡¼­ ¼ÒÈ­°¡ ÀßµÇÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î °ú´ÙÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ¸é ¼ÒÈ­ ºÒ·®°ú °ü·ÃÇÑ °¢Á¾ Áõ»óÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ º¹ºÎ ÆØâ°ú ÅëÁõ, ¹ß¿­, ¼³»ç µîÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇÑ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)

ÀÌÀü±Û : [ȨƮ·¹ÀÌ´×] ´Ù¸® ºÎÁ¾ »©±â ½ºÆ®·¹Äª
´ÙÀ½±Û : À¯¹æ¾Ï ÃʱâÁõ»ó°ú 3´Ü°è ÀÚ°¡Áø´Ü¹ý